Extraction du beurre de karité [French]

By Beauty Didia

Les enzymes peuvent ?tre utilis?es simultan?ment pour lib?rer s?lectivement les graisses cibl?es des amandes de noix de karit? pr?trait?es et am?liorer le rendement d'extraction dans des conditions optimis?es. Trois diff?rents substrats de noix de karit? pr?trait?s: amandes brutes, amandes grill?es et p?te de noix de karit? provenant d'amandes grill?es ont ?t? soumis ? un traitement avec trois diff?rentes enzymes industrielles: lipase, pectinase et cellulase, s?par?ment et en combinaison, pour l'extraction du beurre de karit?. Les m?langes d'enzymes ont ?t? optimis?s ? un pH de 6; une concentration de 3 % d'enzyme-substrat, un temps d'hydrolyse de 2 heures ? une temp?rature de 60 C. Les rendements d'extraction des substrats ont ?t? compar?s entre eux et avec les m?thodes d'extraction. L'hydrolyse aqueuse assist?e par enzyme de la biomasse de la noix de karit? pour la production de beurre de karit? est une technologie prometteuse avec un grand potentiel (efficacit? d'extraction et s?curit?) pour remplacer les m?thodes d'extraction traditionnelles.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 620527650X
• ISBN13: 9786205276501
• Release Date: October 2022
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 88 Pages
• Weight: 0.31 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"