Extracção de Manteiga de Karité [Portuguese]

By Beauty Didia

As enzimas podem ser utilizadas simultaneamente para libertar selectivamente gorduras alvo de gr?os de carit? pr?-tratados e melhorar o rendimento de extrac??o em condi??es optimizadas. Tr?s substratos diferentes de caro?os de carit? pr?-tratados: caro?os crus, caro?os torrados e pasta de carit? de caro?os torrados foram submetidos a tratamento com tr?s enzimas industriais diferentes: lipase, pectinase e celulase, separadamente e em combina??o, para extrac??o de manteiga de carit?. As misturas enzim?ticas foram optimizadas a pH de 6; 3 % de concentra??o enzima-substrato, 2 horas de hidr?lise a uma temperatura de 60 C. Os rendimentos de extrac??o dos substratos foram comparados uns contra os outros e contra os m?todos de extrac??o. A hidr?lise aquosa assistida por enzimas da biomassa da castanha de Karit? para produ??o de manteiga de Karit? ? uma tecnologia promissora com grande potencial (efici?ncia e seguran?a de extrac??o) para substituir os m?todos tradicionais de extrac??o.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6205276526
• ISBN13: 9786205276525
• Release Date: October 2022
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 88 Pages
• Weight: 0.31 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"