Extraccion y Estabilidad del Licopeno de Tomate En Sistemas Modelo [Spanish]

By Rosa Mar Galicia Cabrera

En este libro se describe el efecto del escaldado (tratamiento termico) en la concentracion de licopeno del tomate, el cual se aplico para inactivar las enzimas pectinesterasa y poligalacturonasa,... This description may be from another edition of this product.

• Format: Paperback
• Language: Spanish
• ISBN: 3659038148
• ISBN13: 9783659038143
• Release Date: August 2012
• Publisher: Eae Editorial Academia Espanola
• Length: 164 Pages
• Weight: 0.55 lbs.
• Dimensions: 0.4" x 6.0" x 9.0"