Exterior Churrasco E Grelhado Livro de Receitas [Portuguese]

By Gervasio Aquino

INTRODU??O

Grelhar ? cozinhar algo em uma grelha ou fogo aberto, com uma fonte de calor direta, com a tampa aberta. Pouca ou nenhuma fuma?a est? envolvida no processo e ? usada para coisas que cozinham bem em fogo m?dio a alto. O churrasco ? feito com a tampa fechada, em fogo baixo, geralmente indireto, muitas vezes envolvendo fumar como parte do m?todo de cozimento. ? usado para cortes e juntas maiores que se beneficiam de longos tempos de cozimento e podem lidar com o sabor da fuma?a. Dicas para grelhar

A. Ao cozinhar bifes, use calor alto e direto. Isso significa tempos de cozimento entre 9 e 12 minutos para um bife m?dio.

B. Para hamb?rgueres, use fogo m?dio a alto, direto. Isso significa 8 a 10 minutos para um hamb?rguer m?dio.

C. Para carne de porco, use calor direto. Isso significa que uma costeleta de porco de corte grosso ser? feita em cerca de 12 minutos.

D. Para frango, use calor indireto. Claro, ? um tempo de cozimento mais longo, mas garante que o frango seja cozido e evita que ele seque. Isso significa que os peitos de frango estar?o prontos em cerca de 20 a 25 minutos.

E. Se aplicar o molho, use fogo m?dio e espere at? os ?ltimos 5 minutos de cozimento. O molho pode ter muito a??car e o a??car queima. 8

F. Para salsichas, use calor indireto. Como a salsicha tem um teor de gordura mais alto, isso ? importante para garantir que ela n?o queime / carbonize enquanto cozinha completamente. Isso significa que a salsicha estar? pronta em cerca de 25 minutos.

G. Para peixes, use calor alto e direto. Isso significa que um fil? de salm?o ser? feito em cerca de 10 minutos.

H. N?o perfure sua carne. Confie na temperatura e nos tempos de cozimento.

I. N?o empurre a carne contra as grelhas. Isso promove surtos. As explos?es s?o perigosas. Eles tamb?m levam a queimar sua comida.

J. Para vegetais, cubra com ?leo, vire com frequ?ncia e evite muito carboniza??o.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 1804653071
• ISBN13: 9781804653074
• Release Date: April 2022
• Publisher: Gervasio Aquino
• Length: 268 Pages
• Weight: 0.80 lbs.
• Dimensions: 0.6" x 6.0" x 9.0"