Extensão da vida útil da tâmara através da irradiação γ [Portuguese]

By Zahoor Uddin

A tamareira (Phoenix dactilyfera L.) tem desempenhado um papel importante na hist ria do mundo. A tamareira a principal cultura frut cola do Paquist o e ocupa o 5. lugar na produ o mundial. A rea total de 90,1 mil hectares, com uma produ o anual de 522,2 mil toneladas. A t mara muito nutritiva, contendo n veis elevados de hidratos de carbono, prote nas, gorduras, minerais e vitaminas. As t maras s o normalmente armazenadas por longos per odos e, por isso, s o atacadas por insetos e outras bact rias. Atualmente, as t maras s o conservadas, internacionalmente, por v rios m todos, tais como tratamento com vapor a baixa temperatura, pasteuriza o, secagem, fumiga o, armazenamento a baixa temperatura e embalagem a v cuo ou com g s inerte. Tendo em conta os riscos para a sa de e a qualidade dos alimentos, a irradia o est a come ar a desempenhar um papel importante, contribuindo para melhorar a seguran a e aumentar o com rcio, como m todo de conserva o comprovado.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6209513646
• ISBN13: 9786209513640
• Release Date: February 2026
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 80 Pages
• Weight: 0.26 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"