Expérience en microbiologie alimentaire [French]

By Viralkumar Surati

Cette tude comprend une exploration compl te des techniques et des analyses de laboratoire microbiologique, en se concentrant sur l'isolement, le d nombrement et la caract risation des micro-organismes. Les m thodologies cl s comprennent le test SWAB, la coloration des capsules, la coloration des endospores et la coloration n gative, qui sont essentielles pour identifier et visualiser les diff rentes structures bact riennes. La m thode de montage en goutte suspendue est employ e pour l'examen microscopique afin de d montrer la motilit bact rienne.En outre, l' tude comprend l'estimation de la num ration microbienne totale dans divers produits alimentaires tels que le lait, les fruits, les l gumes, la viande, le poisson et les conserves. Des analyses microbiologiques sp cifiques du lait sont effectu es, notamment le test enzymatique utilisant le test de r duction du bleu de m thyl ne (MBRT), qui value la qualit du lait, et la d termination de l'activit de la phosphatase. La pr sence de calcium et de phosphore dans le lait est galement d tect e pour valuer son contenu nutritionnel.Dans l'ensemble, ces techniques et tests fournissent des informations pr cieuses sur la contamination microbienne et l' valuation de la qualit des produits alimentaires, contribuant ainsi l'am lioration de la s curit alimentaire et du contr le de la qualit .

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6208048761
• ISBN13: 9786208048761
• Release Date: September 2024
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 64 Pages
• Weight: 0.23 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"