Experiência em microbiologia alimentar [Portuguese]

By Viralkumar Surati

Este estudo engloba uma explora o abrangente de t cnicas e an lises laboratoriais microbiol gicas, centrando-se no isolamento, enumera o e carateriza o de microrganismos. As principais metodologias incluem o teste SWAB, a colora o de c psulas, a colora o de endosporos e a colora o negativa, que s o essenciais para identificar e visualizar diferentes estruturas bacterianas. O m todo de montagem em gota suspensa empregue no exame microsc pico para demonstrar a motilidade bacteriana.Al m disso, o estudo envolve a estimativa das contagens microbianas totais em v rios produtos alimentares, tais como leite, fruta, legumes, carne, peixe e produtos enlatados. S o realizadas an lises microbiol gicas espec ficas do leite, incluindo o teste enzim tico utilizando o Teste da Redutase do Azul de Metileno (MBRT), que avalia a qualidade do leite, e a determina o da atividade da fosfatase. A presen a de c lcio e f sforo no leite tamb m detectada para avaliar o seu conte do nutricional.Em geral, estas t cnicas e testes fornecem informa es valiosas sobre a contamina o microbiana e a avalia o da qualidade dos produtos alimentares, contribuindo para melhorar a seguran a alimentar e o controlo da qualidade.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6208048737
• ISBN13: 9786208048730
• Release Date: September 2024
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 60 Pages
• Weight: 0.22 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"