A polui??o do ar INDOOR proveniente das fontes de combust?o utilizadas para fins culin?rios ? uma grande preocupa??o nos dias de hoje nos pa?ses em desenvolvimento. O combust?vel utilizado para fins culin?rios ? diferente em v?rias regi?es, dependendo do estatuto socioecon?mico da popula??o. A combust?o de tais combust?veis no ambiente dom?stico d? origem ? emiss?o de compostos vol?teis e semi-vol?teis e ?xidos de diferentes elementos, tais como carbono, azoto e enxofre. Para al?m destes poluentes gasosos, h? tamb?m emiss?es de part?culas respir?veis no ambiente do ar interior a partir das fontes de combust?o. Entre estes poluentes, os hidrocarbonetos arom?ticos polic?clicos (HAP) e as part?culas de mat?ria abaixo da gama de 100 nm apresentam um elevado risco para a sa?de humana. Embora nos estejamos a aproximar de um combust?vel de cozinha mais limpo, escolhendo o GPL, ainda existe a exist?ncia destas part?culas ultrafinas mesmo abaixo da gama de tamanho de 10 nm. Estas part?culas ultrafinas s?o muito mais cancer?genas na natureza do que as part?culas de fuligem totalmente cultivadas, devido ? presen?a de an?is arom?ticos activados nas mesmas.
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