Entre todos os artigos alimentares, o gr?o alimentar constitui a parte mais significativa da dieta indiana. Quase 60% da despesa alimentar m?dia de um indiano ? gasta em gr?os alimentares. Nos anos sessenta a ?ndia dependia da importa??o de produtos alimentares para alimentar a sua equipa de milh?es. A procura de gr?os alimentares na ?ndia est? a aumentar rapidamente devido ao crescimento da popula??o e ao aumento do rendimento. Nessa altura, o maior desafio para a comunidade cient?fica na ?ndia era aumentar a produ??o de cereais alimentares n?o s? para fornecer alimentos adequados ? sua popula??o em constante aumento, mas tamb?m para criar excedentes para exporta??o a fim de estimular o seu crescimento global. De acordo com a procura e a base de produ??o, pode dizer-se que entre as culturas cereal?feras, o trigo ? a importante cultura que cresce em muitas partes do pa?s. O trigo est? a ser cultivado desde a pr?-hist?ria (500 a.C.). A ?ndia ? o segundo maior pa?s produtor de trigo do mundo, depois da Rep?blica Popular da China. Houve um aumento fenomenal da produ??o de trigo na ?ndia ap?s a independ?ncia, que aumentou de 5,6 milh?es de toneladas m?tricas em 1947-48 para cerca de mais de 96,00 milh?es de toneladas m?tricas em 2014-15.
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