Le s chage est une op ration de transfert de masse consistant liminer l'eau ou un autre solvant par vaporation d'un solide, d'un semi-solide ou d'un liquide. Ce processus est souvent utilis comme tape finale de la production avant la vente ou l'emballage des produits. Le choix du s cheur d pend de facteurs tels que la capacit , l' conomie, l'efficacit , le d bit et de nombreux autres facteurs externes. Avant de s lectionner un certain type d' quipement, une tude appropri e de tous les param tres est r alis e. Une quation relative est d velopp e, puis la conception et la construction sont effectu es. Le co t de production de l' quipement est estim . L' tape finale consiste s lectionner l' quipement le plus appropri et l'installer sur le terrain. Un s choir lit fluidis peut tre comp titif par rapport d'autres m thodes de s chage par convection, en particulier lorsque le taux d'humidit est lev et que la consommation d' nergie est faible. Le s chage sur lit fluidis est une m thode fiable et conomique. Les s cheurs lit fluidis sont parmi les s cheurs les plus attractifs en raison de leurs avantages. Des taux de s chage, de transfert de chaleur et de masse lev s, un temps de s chage court, une grande souplesse d'utilisation et des co ts d'investissement et d'exploitation faibles sont les principales caract ristiques des s cheurs lit fluidis .
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