Etude de l'Oignon [French]

By Le Bihan-M and Marie-Laure Le Bihan

Les oignons (Allium cepa L.) figurent parmi les plus anciennes plantes cultivees. Appartenant a la famille des Liliaceae, ils sont aujourd'hui essentiellement utilises comme un aliment. Cependant les differentes etudes realisees sur les oignons nous montrent qu'ils possedent des proprietes aussi bien gustatives et nutritionnelles que pharmacologiques. Les composes de l'oignon qui lui conferent ses proprietes pharmacologiques interessantes, notamment dans le domaine cardio- vasculaire, sont principalement les flavonoides et les composes soufres. Afin d'essayer d'elucider certains mecanismes d'action, une etude de la biodisponibilite et du metabolisme des flavonoides a ete realisee sur des patients ileostomises. Ainsi les principaux flavonoides, la quercetine et ses mono- et diglucosides ont pu etre identifies dans l'oignon, et une ebauche du metabolisme, completee par d'autres etudes, a pu etre realisee."

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6131580634
• ISBN13: 9786131580635
• Release Date: June 2011
• Publisher: Omniscriptum
• Length: 156 Pages
• Weight: 0.52 lbs.
• Dimensions: 0.4" x 6.0" x 9.0"