Estudos sobre a mistura de abóbora e aloé vera [Portuguese]

By Prajakta Neharkar, Amol Bhosale, Purushottam Neharkar

Uma experi ncia realizada durante 2024-25 no Departamento de Horticultura, VNMKV, Parbhani, avaliou formula es misturadas de morango e ab bora com aloe vera. Frutos de amoreira totalmente maduros e folhas frescas de alo vera foram processados e combinados em seis propor es de tratamento (T1-T6: Amoreira: Alo vera de 90:0 a 40:50). Essas misturas foram combinadas com xarope de a car, especiarias e conservadas com benzoato de s dio (600 ppm), visando 45 B TSS, e armazenadas em garrafas esterilizadas. O estudo seguiu um desenho fatorial completamente aleat rio (FCRD) com tr s r plicas e avaliou par metros qu micos, f sico-qu micos e sensoriais aos 0, 30, 60 e 90 dias. A amora-preta era nutricionalmente superior ao alo vera na forma crua, especialmente em TSS, cido asc rbico e antocianinas. Entre os tratamentos, T1 (90:0) e T2 (80:10) tiveram o melhor desempenho em termos de cido asc rbico, a cares, antioxidantes, fen licos e antocianinas, com T2 apresentando a maior aceitabilidade sensorial geral. Ao longo de 90 dias, o armazenamento levou a um aumento no TSS, pH e a cares, enquanto o cido asc rbico, fen licos, flavon ides, antioxidantes e antocianinas diminu ram. Apesar de uma ligeira degrada o sensorial, o T2 permaneceu aceit vel ao longo de todo o per odo.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6209556353
• ISBN13: 9786209556357
• Release Date: January 2026
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 80 Pages
• Weight: 0.26 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"