Atrav?s deste projecto, ? poss?vel contribuir para o planeamento, desenvolvimento e aplica??o de processos que permitam o controlo dos custos dentro do sistema de produ??o alimentar. Este trabalho apresenta, em detalhe, os par?metros necess?rios para o c?lculo dos custos de produ??o agr?cola, incluindo a metodologia de c?lculo dos custos na produ??o de tomate no Campus Amazcala. Manter um registo de controlo de todos estes custos permitiu-nos estabelecer condi??es para compensar os efeitos negativos que um mau investimento pode causar, uma vez que, uma vez conscientes das vari?veis que influenciam directamente os custos, avali?mos ?reas de oportunidade para optimizar os processos ao menor custo poss?vel, e assim investir em aspectos mais importantes como a qualidade do produto e, sobretudo, tornar a aquisi??o de alimentos mais acess?vel ? popula??o desfavorecida.
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