Estabilidade das bactérias lácticas encapsuladas no iogurte [Portuguese]

By Muhammad Aamir, Muhammad Afzaal, Tahir Zahoor

Os probi ticos s o ingredientes, na sua maioria fermentados e selecionados, que permitem altera es precisas, tanto nas propriedades como na a o no trato gastrointestinal (TGI). O iogurte com bact rias probi ticas vivas pode ajudar na digest o da lactose no intestino. Os benef cios dos probi ticos para a sa de incluem a terapia antibi tica, a melhoria dos sintomas da intoler ncia lactose, o refor o da resist ncia contra o cancro, a reposi o saud vel de bact rias ben ficas no trato intestinal, a redu o da incid ncia de diarreia nos seres humanos e a ajuda na redu o do colesterol. A encapsula o uma tecnologia importante para aumentar a sobreviv ncia dos microrganismos probi ticos em diferentes produtos l cteos e n o l cteos. O iogurte preparado com bact rias encapsuladas tem demonstrado efeitos positivos nas caracter sticas f sico-qu micas, na contagem microbiana e na aceita o por parte dos consumidores.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6209969739
• ISBN13: 9786209969737
• Release Date: April 2026
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 92 Pages
• Weight: 0.30 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"