Essbare Termiten im Westen Kenias [German]

By Jacob Makila

Termitidea ist eine der gr ten Familien der Termiten in der Ordnung Isoptera. Die drei untersuchten essbaren Termiten geh ren zu dieser Familie. Es handelt sich um Allodontermes tenax, Pseudocanthotermes grandiceps und Macrotermes jeanneli. Zu den bewerteten Aspekten geh rten die unmittelbare Zusammensetzung, die Verbraucherpr ferenz, die Konservierungsmethoden, die berlebensraten, die Nahrungspr ferenz und der Aminos uregehalt von A. tenax, P. grandiceps und M. jeanneli. Was die unmittelbare Zusammensetzung betrifft, so hat P. grandiceps einen geringen Gehalt an St rke, 54% Rohprotein, 9,0% Feuchtigkeit, 10,8% Asche und 9,5% Rohfaser. Das Trocknen in der Sonne f hrte zu einem massiven Verlust der wichtigsten N hrstoffquellen. Braten und R sten verbesserten die Attraktivit t f r den Verbraucher. R uchern ver nderte nur die Textur, w hrend Salzen und Einfrieren den Feuchtigkeitsgehalt und den Geschmack ver nderten. Die beste Termitenart f r die Massenproduktion ist A. tenax, da ihre Arbeiterkaste eine h here berlebensrate aufweist und zum Schw rmen angeregt werden kann. Die drei Termitenarten verf gten ber die erforderlichen essenziellen und nicht-essenziellen Aminos uren. Das bevorzugte Futtermittel, das die berlebensrate der drei Arten erh hte, war Weizenstroh.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6208057973
• ISBN13: 9786208057978
• Release Date: September 2024
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 88 Pages
• Weight: 0.31 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"