Essbare Pilze Und Catering [German]

By Alfonso Suarez Islas and José Justo Mateo Sánchez

Der Text befasst sich mit der Bedeutung von essbaren Wildpilzen in Mexiko aus kultureller, wirtschaftlicher und kologischer Sicht. Er untersucht ihre Pr senz auf den M rkten im Zentrum des Landes und zeigt, wie ihre Vermarktung eine wesentliche Existenzgrundlage f r l ndliche Gemeinschaften darstellt, obwohl die Arbeit und das Wissen der Sammler oft untersch tzt werden. Es wird der Reichtum an traditionellem Wissen hervorgehoben, das von Generation zu Generation weitergegeben wird, mit komplexen Klassifizierungssystemen und kulturellen Verwendungen, die eng mit der Identit t der Menschen verbunden sind. Dieses Erbe ist durch die Migration, den Verlust der einheimischen Sprachen und die Unkenntnis der geltenden Vorschriften zunehmend gef hrdet. Auch die kologische Rolle der Pilze bei der Regeneration der W lder und der Verbesserung der Bodenfruchtbarkeit wird hervorgehoben. Schlie lich wird auf die Dringlichkeit von Ma nahmen hingewiesen, die den Umweltschutz mit wirtschaftlicher Gerechtigkeit und dem Erhalt der Kultur in Einklang bringen.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 620913873X
• ISBN13: 9786209138737
• Release Date: October 2025
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 96 Pages
• Weight: 0.31 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"