Essbare Beschichtungen zur Minimierung von Nachernteverlusten [German]

By Beulah A M and Sucharitha K V

Dieses Buch befasst sich mit der Verwendung essbarer biobasierter Beschichtungen - insbesondere Kasein, Zein und Chitosan - zur Verl ngerung der Haltbarkeit von verderblichem Obst und Gem se wie Guave, Papaya und Tomate. Es wird untersucht, wie diese Beschichtungen die Reifung verz gern, die physikalisch-chemische und sensorische Qualit t erhalten und den mikrobiellen Verderb reduzieren k nnen, um letztlich die Verluste nach der Ernte zu minimieren. Durch detaillierte Analysen und Experimente zeigt das Buch die Wirksamkeit dieser nat rlichen berz ge als nachhaltige, umweltfreundliche Alternative zu herk mmlichen Verpackungen. Es stellt essbare Beschichtungen als eine vielversprechende Nachernte-Technologie mit praktischen Anwendungen f r die Lebensmittelkonservierung und die Verbesserung der Lieferkette vor.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6209267882
• ISBN13: 9786209267888
• Release Date: November 2025
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 236 Pages
• Weight: 0.71 lbs.
• Dimensions: 0.5" x 6.0" x 9.0"