Erzeugung fester Abfälle in einer Lebensmittel- und Ernährungsabteilung [German]

By MARIKO UENO and Mariana Gardin Alves

Bei dem Buch handelt es sich um eine Fallstudie, die in einem auf die Lieferung und Herstellung von Mahlzeiten spezialisierten Unternehmen durchgef hrt wurde und deren Ziel es war, die bei der Zubereitung von Mahlzeiten anfallenden festen Abf lle zu ermitteln und zu quantifizieren. Das Buch befasst sich mit Fehlern im Zusammenhang mit dem Produktionsprozess von Mahlzeiten in den Bereichen Lager, Produktion und R cklauf und liefert Ergebnisse und Analysen des Korrekturfaktors, der Reste und der Abf lle. In der Studie werden Ma nahmen zur Verringerung der Umweltauswirkungen und damit zur Reduzierung von Lebensmittelabf llen und Kosten vorgeschlagen.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6207783832
• ISBN13: 9786207783830
• Release Date: July 2024
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 72 Pages
• Weight: 0.26 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"