Ernährung und Gesellschaft: Forschungsstand und Problembereiche

"Wer Essen auf den Aspekt der Ern?hrung reduziert, h?lt nicht lange durch ... ", dieser Satz in dem Beitrag "Warum schmeckt ungesundes Essen so gut, Herr Professor Pudel?" (Apotheken-Umschau vom 15.12.1997)' macht klar, da so allt?gliche Dinge wie das Essen nicht nur unter ern?hrungsphysiologischer Per- spektive gesehen werden d?rfen, sondern da ebenso psychologische, soziolo- gische, p?dagogische und weitere sozialwissenschaftliche Aspekte bei Fragen der Gesundheit der Bev?lkerung eine wichtige Rolle spielen. Auch Ver?ffentlichungen wie "Ern?hrung in der Armut. Gesundheitliche, soziale und kulturelle Folgen in der Bundesrepublik Deutschland" von Eva Barl?sius u.a. (1995)2, k?nnen nicht dar?ber hinwegt?uschen, da -trotz der zentralen Wichtigkeit der Ern?hrung im menschlichen Leben - Soziologen ihr 3 bisher wenig Aufmerksamkeit gewidmet haben - In Deutschland gibt es weder einen Lehrstuhl f?r Ern?hrungssoziologie, noch konnte sich bislang eine ent- sprechende Arbeitsgruppe bei der Deutschen Gesellschaft f?r Soziologie eta- blieren. Dies kann viele Gr?nde haben: - Obwohl Nahrungsaufnahme elementar wichtig ist, ist sie doch so in die Selbstverst?ndlichkeit der Alltagswelt eingebunden, da eine n?here Be- trachtung nicht als interessant erscheinen mag. - Nahrungszubereitung ist seit altersher die Dom?ne von Frauen. In einer m?nnlich gepr?gten Wissenschaft findet deshalb dieser Bereich kaum Beach- tung. - Im Vergleich zu den physiologischen Aspekten der Ern?hrung erscheinen die sozialwissenschaftlichen Aspekte eher als marginal. - Vielen mag dieser Ausschnittsbereich als ziemlich speziell gelten -etwa im Vergleich mit einer Forderung nach einer Sektion Konsumsoziologie. 1 S.46-47. 2 Edition Sigma, Berlin.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 3322974219
• ISBN13: 9783322974211
• Release Date: June 2012
• Publisher: Vs Verlag Fur Sozialwissenschaften
• Length: 316 Pages
• Weight: 0.84 lbs.
• Dimensions: 0.7" x 5.8" x 8.3"