Ergebnisse einer Ernährungsintervention [German]

By Lize Stangarlin, Filomena Zepechouka Halama, Letícia Mazepa

In Brasilien fallen t glich etwa 229.000 Tonnen Abfall an, insbesondere organische Abf lle aus den Lebensmittel- und Ern hrungsabteilungen (FNU), da es an Wissen und Gewohnheiten zur vollst ndigen Nutzung von Lebensmitteln fehlt. Ziel dieser Studie war es, die Auswirkungen einer Ern hrungsintervention zur ganzheitlichen Verwertung von Lebensmitteln auf die Verringerung der organischen Abf lle in einer FNU eines Krankenhauses zu bewerten. Diese Studie wurde in einem Krankenhaus in der Gemeinde Arauc ria, PR, durchgef hrt und war in drei Phasen unterteilt. In der ersten Phase wurden die organischen Abf lle gewogen, die Menge des eingekauften Obsts und Gem ses analysiert, die Kosten f r den Einkauf berpr ft und die Kenntnisse der Lebensmittelhandhabenden bewertet. In der zweiten Phase wurden die Lebensmittelhandwerker darin geschult, wie sie die Lebensmittel vollst ndig verwerten k nnen. In der dritten Phase wurden das Gewicht der organischen Abf lle, das Wissen der Handler, die Kosten und die Menge des gekauften Obsts und Gem ses bewertet.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6206588203
• ISBN13: 9786206588207
• Release Date: October 2023
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 52 Pages
• Weight: 0.20 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"