Entwicklung von nahrhaften Produkten mit Leinsamenmehl [German]

By Seema Singh

Leinsamen ist reich an Ballaststoffen: Es gibt kaum ein Lebensmittel, das mehr l sliche und unl sliche Ballaststoffe enth lt als Leinsamen. Der Samen selbst hat einen hervorragenden N hrwert, sehr verwertbares Eiwei , wertvolle Fetts uren und Mineralien wie Magnesium, Kalium, Zink und Eisen. Leinsamen ist eine der besten Quellen f r Omega-3-Fetts uren (ALA, eine gesunde Art von mehrfach unges ttigtem Fett) auf der Welt. Sie helfen bei der Bek mpfung von Herzkrankheiten, indem sie den Cholesterinspiegel, das LDL-Cholesterin und die Triglyceride senken. Diese kleinen Samen haben einen gro en N hrwert. Es gibt zwei "Arten" von Leinsamen: braune und goldene. Brauner Leinsamen ist am preiswertesten und zu jeder Jahreszeit erh ltlich. Au erdem ist er im Vergleich zu goldenem Leinsamen eine sehr gute Quelle f r Omega-3-Fetts uren. Die Beimischung von Leinsamen zu Mehl ist einfach in Mehrwertprodukten zu verwenden und wird im Vergleich zu ganzen Samen besser akzeptiert. Es wird daher empfohlen, sie in die t gliche Ern hrung sowie in therapeutische Di ten aufzunehmen.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6206254461
• ISBN13: 9786206254461
• Release Date: July 2023
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 80 Pages
• Weight: 0.28 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"