Entwicklung von Getreideriegeln auf der Basis von Hülsenfrüchten [German]

Bys: de Oliveira Barros, Camila, de S. Miranda, Kátia E., C. Dos Santos, Wagna P.

M sliriegel sind auf dem Lebensmittelmarkt sehr beliebt geworden. Sie gelten als praktisch und bieten, je nach Zusammensetzung, gesundheitliche Vorteile. Es wurden neue Alternativen entwickelt, um die ern hrungsphysiologische Qualit t von M sliriegeln zu verbessern. Ziel dieser Studie war es, M sliriegel aus dem Mehl von Mangal , Caupi und Andu-Bohnen zu entwickeln, die die lokale Kultur und die Essgewohnheiten ber cksichtigen, die regionalen Lebensmittel aufwerten und die Nachernteverluste der Kleinbauern verringern.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 620724009X
• ISBN13: 9786207240098
• Release Date: March 2024
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 56 Pages
• Weight: 0.21 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"