Entwicklung einer Marketingkonzeption am Beispiel eines gastronomischen Investorenprojektes in einem Kurort [German]

By Sebastian Weißschnur

Projektarbeit aus dem Jahr 2011 im Fachbereich BWL - Offline-Marketing und Online-Marketing, Note: 1,3, Hamburger Fern-Hochschule (Studienzentrum Bad Mergentheim), Sprache: Deutsch, Abstract: Gastronomieunternehmen in der heutigen, modernen Welt sehen sich mit deutlich ver?nderten Rahmenbedingungen konfrontiert. Sie "sehen sich einer immer gr? eren Konkurrenz aus dem Einzelhandel, dem Lebensmittelhandwerk oder den Tankstellen gegen?ber" (DEHOGA 2011). Traditionelle Gastst?tten haben sich mit erh?htem Kostendruck, kleineren Margen beim Wareneinkauf und der Notwendigkeit, st?rker um jeden neuen Gast k?mpfen zu m?ssen, auseinander zu setzen. Die Gr?nde daf?r sind vielf?ltig: Zum einen hat sich der gastronomische Markt durch die Entwicklung des Welthandels, neuer logistischer Technologie und eines rasanten Fortschrittes der globalen Vernetzung, nicht zuletzt mit Hilfe des Internets, gewandelt. In dem ehemals rein polypolistischen Markt (sehr viele eher kleine Gastronomen mit sehr vielen einzelnen Nachfragern) haben mehrere gro e Systemgastronomieketten auch in Deutschland Einzug gehalten. Damit wurde die Wettbewerbssituation im deutschen Gastronomiemarkt in sehr kurzer Zeit vollst?ndig versch?rft. "Die Kraft der Marken, professionelle Planung und ein strategischer Systemgedanke geh?ren sicherlich zu den Gr?nden, warum die Markengastronomie sich auch in konjunkturell schwierigen Zeiten etwas besser behauptet" (DEHOGA 2011). Zum anderen hat es einen Wandel bei den Essgewohnheiten der Deutschen gegeben. Ein triftiger Grund hierf?r d?rfte der rasante Anstieg des Wissenstransfers und der Quantit?t des Wissens ?ber die Beschaffenheit von Lebensmitteln, aber auch ?ber viele Krankheitsursachen, sein. "Der Hunger nach Gesundheit ist gro ...Gesucht sind Produkte, die gut f?r K?rper und Seele sind (Wellfood)" (DEHOGA 2011). Die Wissensvermittlung wurde und wird gef?rdert durch das Internet, aber auch die Berichterstattung im Fernsehen. Dabei liegen derzeit Fernsehserien wie z.B. "

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 3640940334
• ISBN13: 9783640940332
• Release Date: June 2011
• Publisher: Grin Verlag
• Length: 68 Pages
• Weight: 0.22 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 5.8" x 8.3"