Encapsulazione [Italian]

By Andressa Cristina Ferreira Araújo, Thamires de Jesus Teles Ribeiro, Gustavo Oliveira Everton

L'incapsulamento di composti bioattivi in nanoemulsioni una tecnica innovativa che mira a migliorare la solubilit , la stabilit e la biodisponibilit di sostanze con propriet funzionali, come antiossidanti, antimicrobici e antinfiammatori. Le nanoemulsioni, formate da goccioline di dimensioni inferiori a 200 nm, sono in grado di aumentare l'assorbimento dei composti bioattivi da parte dell'organismo e di proteggere questi composti dalla degradazione durante la conservazione e la lavorazione. Questo articolo passa in rassegna i metodi di preparazione delle nanoemulsioni, come l'omogeneizzazione ad alta pressione e gli ultrasuoni, e discute le loro applicazioni nell'industria alimentare, farmaceutica e cosmetica. Vengono affrontate le sfide e le prospettive per la commercializzazione e la diffusione di questa tecnologia, evidenziandone il potenziale per lo sviluppo di prodotti pi efficaci e sostenibili. Infine, l'articolo sottolinea l'importanza della ricerca continua per ottimizzare le formulazioni e comprendere i meccanismi di rilascio dei composti bioattivi incapsulati.

• Format: Paperback
• Language: Italian
• ISBN: 6208743567
• ISBN13: 9786208743567
• Release Date: March 2025
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Length: 76 Pages
• Weight: 0.25 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"