Su uso no solo se centra en la alimentaci?n humana sino que forma parte de la alimentaci?n animal por s? mismo o constituyendo un ingrediente muy importante en la composici?n para alimentar animales. Los tallos de ma?z una vez separada la mazorca se pueden utilizar como forraje.A partir de esta planta se obtienen bebidas no alcoh?licas, harina y otras bebidas alcoh?licas como cerveza, whisky y chichas. De igual forma se extrae del ma?z harina para la elaboraci?n de pan, tortas, arepas. Tambi?n se obtiene aceitede uso alimentario y para la industria de fabricaci?n de pinturas o jab?n (Scrib, 2016). El aumento de su consumo como alimento b?sico se debi? a que rinde m?s que el trigo, elcentenoo lacebada. Gracias a su bajo precio, se convirti? en el alimento principal y la fuente central de energ?a y prote?nas para la gente pobre.
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