Emulsions Adhésives Et Non Adhésives Étudiées Par La Microfluidique [French]

By Thiam-A and Abdou Rachid Thiam

Une emulsion est un melange metastable de deux fluides immiscibles, l'un disperse dans l'autre sous forme de gouttelettes. La destabilisation d'un tel systeme mene a la separation des phases et s'opere par fusion ou par transfert de phase entre les gouttes. En utilisant la microfluidique, j'ai etudie la stabilite de gouttes d'eau dans de l'huile ainsi que les echanges de phase entre elles. Cet outil confortable permet en realite de former en cadence des gouttes de parametres controles et d'etudier, individuellement ou collectivement, leurs comportements sous contraintes hydrodynamiques, electriques ou osmotiques, avec une bonne statistique en plus. Avec cette approche experimentale, les proprietes d'emulsions inverses adhesives et non adhesives ont ete etudiees: les bicouches phospholipidiques formees entre gouttes adhesives exhibent des proprietes similaires a celles des membranes biologiques; concernant les emulsions non adhesives, il existe des modes de destabilisation contrintuitifs qui permettent de predire la destruction totale d'emulsions placees sous diverses contraintes hydrodynamiques ou electriques."

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6131534284
• ISBN13: 9786131534287
• Release Date: March 2011
• Publisher: Omniscriptum
• Length: 196 Pages
• Weight: 0.65 lbs.
• Dimensions: 0.5" x 6.0" x 9.0"