El Mejor Libro de Cocina de Pizzas Caseras [Spanish]

By Juan Antolin

INTRODUCCI?N

La pizza es un pastel plano y abierto de origen italiano que consiste en una corteza similar al pan cubierta con salsa de tomate sazonada y queso, a menudo adornada con sabrosas carnes y verduras.

Tradicionalmente, la pizza se ha clasificado por grosor, forma y plataforma de montaje.

La pizza viene en versiones de masa delgada, mediana y gruesa. La cantidad de masa es el principal factor que afecta el grosor de la corteza. Sin embargo, la cantidad de aumento tambi?n juega un papel. La masa que no ha subido o le ha subido demasiado, o que se aplana antes de hornearla, tiende a producir una corteza m?s delgada que la que se deja leudar (o fermentar) hasta un nivel ?ptimo despu?s de enrollarla y antes de hornearla.

Las pizzas tambi?n se clasifican por forma, es decir, redondas y rectangulares. La pizza que se hace en una bandeja rectangular a veces se llama pizza de "panader?a italiana", el lugar donde se origin?. Sin embargo, la forma redonda es la m?s com?n en las pizzer?as, probablemente porque es la m?s f?cil de hacer. Tambi?n hay formas especiales, como la pizza en forma de coraz?n, que es un favorito perenne del d?a de San Valent?n.

• Format: Paperback
• Language: Spanish
• ISBN: 1804653861
• ISBN13: 9781804653869
• Release Date: May 2022
• Publisher: Juan Antolin
• Length: 292 Pages
• Weight: 0.87 lbs.
• Dimensions: 0.6" x 6.0" x 9.0"