El Libro Esencial Para Conservar Y Enlatar Alimentos [Spanish]

By Antonia Piras

El enlatado casero ha cambiado mucho en los 180 a?os desde que se introdujo como una forma de conservar los alimentos.

Los cient?ficos han encontrado formas de producir productos m?s seguros y de mayor calidad. La primera parte de esta publicaci?n explica los principios cient?ficos en los que se basan las t?cnicas de enlatado, analiza el equipo de enlatado y describe el uso adecuado de frascos y tapas. Describe los ingredientes y procedimientos b?sicos de enlatado y c?mo usarlos para lograr productos enlatados seguros y de alta calidad. Finalmente, te ayuda a decidir si puedes o no y cu?nto.

La segunda parte de esta publicaci?n es una serie de gu?as de enlatado para alimentos espec?ficos. Estas gu?as ofrecen instrucciones detalladas para hacer jarabes de az?car; y para enlatar frutas y productos de frutas, tomates y productos de tomate, vegetales, carnes rojas, aves, mariscos y encurtidos y condimentos. Gu?as ?tiles para elegir las cantidades y la calidad correctas de los alimentos crudos acompa?an a cada conjunto de instrucciones para frutas, tomates y vegetales. La mayor?a de las recetas est?n dise?adas para producir una carga completa de pintas o cuartos en la envasadora. Finalmente, se dan los ajustes de procesamiento para altitudes sobre el nivel del mar para cada alimento.

• Format: Paperback
• Language: Spanish
• ISBN: 1804654566
• ISBN13: 9781804654569
• Release Date: April 2022
• Publisher: Antonia Piras
• Length: 342 Pages
• Weight: 1.01 lbs.
• Dimensions: 0.7" x 6.0" x 9.0"