El Libro de Recetas de Kefir Infusionado Último [Spanish]

By Olga Calvo

El k fir es una bebida probi tica con propiedades curativas que ralentizan nuestro proceso de envejecimiento. Est elaborado con granos de k fir, originarios de M xico. Estos granos no son cereales, pero son una cultura madre que digiere el az car en un proceso de fermentaci n, lo que da como resultado una bebida gaseosa y carbonatada similar al champ n.

Aunque algunas variedades de k fir requieren l cteos, tambi n est disponible k fir de agua cruda. A diferencia del yogur l cteo, el k fir contiene una treintena de cepas de bacterias y levaduras.

El cultivo se presenta en peque as bolas transl cidas llamadas "granos", que est n formadas por un polisac rido llamado kefiran, cidos org nicos, levaduras y bacterias. Lo ideal es utilizar cereales vivos, no cereales deshidratados o congelados. Trate de evitar los iniciadores en polvo; las bacterias no son tan activas y solo producir n ocho lotes si tienes suerte antes de tener que comprar m s polvo iniciador. S lo necesitar s comprar granos vivos una vez y crecer n y se expandir n indefinidamente si los cuidas adecuadamente.

• Format: Paperback
• Language: Spanish
• ISBN: 1835789757
• ISBN13: 9781835789759
• Release Date: November 2023
• Publisher: Olga Calvo
• Length: 216 Pages
• Weight: 0.65 lbs.
• Dimensions: 0.5" x 6.0" x 9.0"