El Helado Artesanal Italiano Segun Donata Panciera

By Donata Panciera

Este volumen es un amigo de confianza indispensable para que el maestro heladero pueda realizar, elaborar y producir helados que den como resultado un producto de excelencia. La t cnica est explicada de manera esquem tica y sencilla, y toma en cuenta tanto los productos como el lugar y el territorio donde el heladero est trabajando. Las 130 recetas revelan el panorama completo del helado artesanal de calidad y excelencia.

• Format: Paperback
• Language: Spanish
• ISBN: 1291663487
• ISBN13: 9781291663488
• Release Date: December 2013
• Publisher: Lulu.com
• Length: 216 Pages
• Weight: 0.68 lbs.
• Dimensions: 0.5" x 6.1" x 9.2"