El cultivo de agave mexicano para la producción de mezcal [Spanish]

By Sergio Ayvar Serna, José Fco Díaz Nájera, Oscar Romero Comino

El agave es una de las plantas m s nobles que Am rica aport al mundo. Del tallo maduro (pi a) se obtiene el mezcal, bebida de gran aceptaci n popular, sobre todo entre los habitantes que no disponen de suficientes ingresos para comprar otras bebidas alcoh licas de mayor precio. En la elaboraci n de la bebida se utilizan tallos jimados (pi as) de agaves silvestres o cultivados, de ocho a os o m s de edad, de las especies Agave angustifolia, A. esperrima, A. weberi, A. potatorum y A. salmiana. La cosecha intensiva y la depredaci n de los n cleos de plantas naturales existentes hacen imprescindible impulsar la producci n tecnificada del cultivo, para satisfacer la demanda de materia prima existente en los mercados de consumo de mezcal.

• Format: Paperback
• Language: Spanish
• ISBN: 6137358674
• ISBN13: 9786137358672
• Release Date: August 2025
• Publisher: Editorial Academica Espanola
• Length: 80 Pages
• Weight: 0.26 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"