Ekta Brekkið AF Breðnu Ostasammakinu [Icelandic]

By Hildur Traustadóttir

Af hverju vi? elskum ?ll grilla?a ostasamloku St?kkt rista? ? p?nnunni e?a steikt me? opnu andliti til br??nar so?a, a? er f?tt meira lokkandi en grillu? ostasamloka.
Gullbr?na ristu?u brau?i? krassar a? utan egar ? b?tur ? a?, og gefur fr? s?r mj?kan, heitan, ?tflj?tandi ost. ? f r? hress af ?n gju og hroll af b ?i forbo?na og kunnuglega: essi smj?rkennda st?kku jar?bundnu brau?i me? laginu af br??nandi heitum osti. Ostur og smurt rista? brau? geta vel veri? l?xus ? matar ?i essa dagana, kannski jafnvel tab? fyrir suma; samt eru grilla?ar ostasamlokur ? matrei?slu jafngildi gindateppis. Grilla? ostasamloka er l?klega a? sem m??ir ?n gaf ?r, sk?linn inn mata?i ig og skan gaf ?r. Og a? g ti bara veri? a? sem ? n rir sj?lfan ig og n?na vini og fj?lskyldu, a? minnsta kosti stundum.
Grilla?ar ostasamlokur geta veri? eitt a? einfaldasta sem h gt er a? gera, eitthva? sem ? getur b?i? til ? n stum hva?a klukkut?ma sem er me? hr?efni ? eldh?sinu ?nu n? egar, ? innan vi? nokkrum m?n?tum. Morgunmatur, h?degismatur, kv?ldver?ur, eftir sk?la e?a mi?n tursnarl ... allt er fullkominn t?mi fyrir grilla?a ostasamloku. A? b?a til grilla?ar ostasamlokur ? arft ? raun ekki s?rstaka gizmos, ? a? a? s?u nokkrir sni?ugir sem b?a til st?kka utan me? br??num osti innan. a? eru pressur sem kreista feitar r?llur, fr?b rar fyrir ?talska panini, k?bverskar samlokur, bocadillos og venjulegan gamla grilla?a osta. Og a? eru til samlokuframlei?endur sem r?sta ytri br?num brau?sins ?tt, ?tt, ? svo ?tt saman til a? umlykja br??inn heitan, br??inn ost. ( eir s??arnefndu voru mj?g vins lir ? St?ra-Bretlandi ? sj?unda ?ratugnum - m?r er sagt a? a? hafi ekki veri? heimili ?n ess.) En sannarlega, g??, ung p?nnu - helst nonstick - gerir brag?i? fyrir p?nnubr?na?ar grilla?ar ostasamlokur og k?l virkar fullkomlega fyrir opin augu.
? a? grilla?ar ostasamlokur geti ekki veri? anna? en p?nnubr?nt brau? og ostur, ? tekur sm? skreyting r ? allt anna? plan: ?rvandi, spennandi, ori ?g a? segja, spennandi? F?ir geta sta?ist svo sk?rpum, gylltum, ??andi freistingum; ?g veit a? ?g get a? aldrei.
A? velja ostinn Helsta vi?mi?unin vi? a? velja ostinn inn er hvort hann br??nar e?a ekki. a? br??na ekki allir ostar. R?m?nsku ostar eins og panela br??na ekki; ekki heldur k?pverskur anari, halloumi e?a ?talskur fjallaostur eins og s? sem ?g bor?a?i einu sinni ? Assisi steiktur yfir opnum eldi. Sl?kir ostar eru lj?ffengir framreiddir sj??andi einir og s?r, en eru ?n?tir ? grillu?um ostasamlokum. Aftur ? m?ti eru mj?g rj?maostar, vi?kv mir ? brag?i, mj?kir og flauelsmj?kir ? ?fer?, n stum v? a? br??na. eir halda ekki karakter s?num og heilindum inni ? grillu?u ostasamloku.
Para?u ? me? ??rum stinnari, ?kve?nari, sassier osti. Flestir st?fir ostar sem h gt er a? snei?a ? eru leikir til a? grilla og er h gt a? nota til skiptis me? ??rum af svipu?um karakter.

• Format: Paperback
• Language: Icelandic
• ISBN: 1783570156
• ISBN13: 9781783570157
• Release Date: February 2023
• Publisher: Hildur Traustadottir
• Length: 308 Pages
• Weight: 0.91 lbs.
• Dimensions: 0.7" x 6.0" x 9.0"