Eine Studie über Nak-Käse: Funktioneller Aspekt [German]

By Ishwar Katawal

Bisherige Studien zu den funktionellen Aspekten von Nak-K se sind rar. Diese Forschungsarbeit zielt darauf ab, die funktionellen Aspekte von in Nepal hergestelltem Nak-K se hinsichtlich seines probiotischen Potenzials und des Vorhandenseins von sekund ren Pflanzenstoffen zu untersuchen. Drei Nak-K se und ein Kuhmilchk se wurden nach dem Zufallsprinzip aus regionalen Fabriken der Dairy Development Corporation (DDC) in Nepal entnommen, die sich auf einer H he von 2900 m, 2600 m, 2400 m bzw. 1900 m befinden. Nak-K se kann als gute Quelle f r Antioxidantien angesehen werden, und sein regelm iger Verzehr k nnte aufgrund der antioxidativen Wirkung und der biogenen Wirkung von LAB die Gesundheit der Verbraucher verbessern.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6208956595
• ISBN13: 9786208956592
• Release Date: June 2025
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 76 Pages
• Weight: 0.25 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"