Eine kritische Bewertung sogenannter "Superfoods"

By Adrian Krüger

Masterarbeit aus dem Jahr 2017 im Fachbereich Ern hrungswissenschaft / kotrophologie, Note: 2,5, Universit t Paderborn (Institut f r Ern hrung, Konsum und Gesundheit), Sprache: Deutsch, Abstract: In der vorliegenden Arbeit werden zuerst rechtliche Rahmenbedingungen sowie bestehende Definitionen spezieller Lebensmittelgruppen dargestellt und nach einer Vorstellung der in dieser Arbeit behandelten s damerikanisch-st mmigen Superfoods, diese dort eingeordnet. Daraufhin sollen diese Produkte ern hrungsphysiologisch untersucht werden, ob sie den Bedarf an kritischen N hrstoffen, welche ebenfalls ermittelt werden, decken k nnen und, inwieweit gesundheitsbezogene Aussagen wissenschaftlich haltbar sind. Des Weiteren soll dargestellt werden, ob es nicht gesunde einheimische Alternativen zu denen in dieser Arbeit behandelten Produkten mit hnlichen Eigenschaften gibt. Daneben werden weitere m gliche Begr ndungen im soziologischen Bereich f r den Konsum sogenannter Superfoods gesucht und auch eventuelle Gefahren sowie Auswirkungen auf die s damerikanische Landwirtschaft und die dortige Bev lkerung als Hauptlieferanten der drei im Rahmen dieser Arbeit behandelten Superfoods dargestellt.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 3668797307
• ISBN13: 9783668797307
• Release Date: October 2018
• Publisher: Grin Verlag
• Length: 68 Pages
• Weight: 0.22 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 5.8" x 8.3"