Ein festlicher Weihnachtsabend (Meistermappe im Fleischerhandwerk): Nach neuer Prüfungsverordung 2014 [German]

By Stefan Eifler

Fachbuch aus dem Jahr 2014 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 2 mit 91 Punkten, Veranstaltung: Meisterpr fung im Fleischerhandwerk, Sprache: Deutsch, Abstract: Das Thema meiner Meistermappe: ein festlicher Weihnachtabend. Mit Einleitung, kalt warmem B ffet inkl. Zubereitungsvorschl gen, Mengenberechnung und Kalkulation. Herstellen einer Br hwurst, Bierschinken, inkl. BEFFE Berechnung, Rezeptur und Arbeitsanweisung auch f r das Grundbr t. Herstellen einer Rohwurst, hier Salami 1A inkl. BEFFE Berechnung, Rezeptur und Arbeitsanweisung. Herstellen von k chenfertigen Erzeugnissen, hier verschiedene Braten vom Schwein und Rind auf den festlichen Rahmen abgestimmt. Alles bebildert und ausf hrlich beschrieben.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 3656861714
• ISBN13: 9783656861713
• Release Date: January 2015
• Publisher: Grin Verlag
• Length: 28 Pages
• Weight: 0.11 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 5.8" x 8.3"