Il grano (Triticum spp.) il terzo cereale pi prodotto al mondo dopo il mais e il riso. Conosciuto come il "re dei cereali", questo cereale coltivato su una superficie maggiore rispetto a qualsiasi altra coltura alimentare commerciale. Il commercio mondiale di grano superiore a quello di tutte le altre colture. A livello mondiale, il grano la principale fonte di proteine vegetali (gluteina) nell'alimentazione umana, con un contenuto proteico superiore a quello degli altri cereali principali, del mais o del riso. L'India il secondo produttore mondiale.
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