Effetti antagonisti della batteriocina di Bacillus subtilis [Italian]

By Syeda Nidra Hussain

La conservazione degli alimenti attraverso metodi naturali e biologici diventata una norma per prevenire le enormi perdite finanziarie che possono derivare dalla contaminazione di alimenti crudi e/o prodotti alimentari. I metodi di conservazione biologica aiutano a scongiurare la possibilit di malattie di origine alimentare, garantendo cos il soddisfacimento di un fabbisogno alimentare globale in costante aumento. Negli ultimi anni, il crescente scetticismo dei clienti nei confronti della sicurezza alimentare e dei conservanti utilizzati nell'industria alimentare ha portato a una notevole considerazione dell'uso della batteriocina di Bacillus nella lavorazione degli alimenti e nella cura della salute umana. La batteriocina estratta dal Bacillus subtilis presenta una notevole attivit antibatterica. La batteriocina del Bacillus subtilis gode di una buona reputazione per essere utilizzata come conservante alimentare naturale, in quanto possiede tutte le caratteristiche necessarie per prevenire il deterioramento. La batteriocina spesso secreta da microbi alimentari gi presenti negli alimenti, il che la rende assolutamente non tossica per il consumo umano. inoltre possibile valutare l'efficacia della batteriocina come biocontrollo naturale della vegetazione, poich le batteriocine di Bacillus hanno la capacit di bioproteggere la vegetazione.

• Format: Paperback
• Language: Italian
• ISBN: 6207684206
• ISBN13: 9786207684205
• Release Date: June 2024
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Length: 96 Pages
• Weight: 0.33 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"