La Tunisie est un pays dont l'agriculture constitue une priorit? absolue. Malheureusement, la pluviom?trie annuelle est tr?s irr?guli?re aussi bien dans l'espace que dans le temps. Dans ce cadre, le pr?sent travail s'est fix?e pour objectif la valorisation des cucurbitac?es repr?sent?es par quatre accessions locales pourrait aider les agriculteurs ? surmonter les effets d?pressifs de la s?cheresse et au d?ficit hydrique. La cin?tique de germination et le taux final de germination qui ont ?t? r?alis?s sur quatre lots de semences des accessions locales de courge ont montr? que les diff?rentes concentrations du D-Mannitol am?liorent nettement le taux final de germination de l'accession locale Batati orang?. Les r?sultats ont montr? que les diff?rentes concentrations du D-Mannitol qui engendre un ?tat de stress hydrique cause de nombreuses perturbations physiologiques au niveau des parties a?riennes des plantes des accessions locales B?jaoui et Galaoui. Pour all?ger ce dommage oxydatif caus? par le stress hydrique, les plantes mettent en place les barri?res de d?fense pour baisser la surproduction des esp?ces r?active de l'oxyg?ne (ERO).
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