Effets antagonistes de la bactériocine de Bacillus subtilis [French]

By Syeda Nidra Hussain

La conservation des denr es alimentaires par des m thodes naturelles et biologiques est devenue une norme afin de pr venir les pertes financi res consid rables pouvant r sulter de la contamination des denr es alimentaires brutes et/ou des produits alimentaires. Les m thodes de conservation biologique permettent d' viter les risques de maladies d'origine alimentaire et de r pondre ainsi aux besoins alimentaires mondiaux en constante augmentation. Ces derni res ann es, le scepticisme croissant des consommateurs l' gard de la s curit alimentaire et des conservateurs utilis s dans l'industrie alimentaire a donn une grande importance l'utilisation de la bact riocine de Bacillus dans la transformation des aliments ainsi que dans les soins de sant . La bact riocine extraite de Bacillus subtilis pr sente une activit antibact rienne remarquable. La bact riocine de Bacillus a la r putation d' tre utilis e comme conservateur alimentaire naturel, car elle poss de toutes les caract ristiques n cessaires pour emp cher la d t rioration des aliments. La bact riocine est souvent s cr t e par des microbes de qualit alimentaire, qui sont d j pr sents dans les aliments, ce qui la rend totalement non toxique pour la consommation humaine. L'efficacit de la bact riocine utilis e comme bio-contr le naturel de la v g tation peut galement tre valu e car les bact riocines de Bacillus ont la capacit de bio-protection de la v g tation.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6207684176
• ISBN13: 9786207684175
• Release Date: June 2024
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 100 Pages
• Weight: 0.35 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"