Le ma?s est la culture c?r?ali?re la plus importante apr?s le bl? et le riz. Le ma?s (Zea mays L.) appartient ? la famille des gramin?es. L'origine du ma?s est le Mexique. Le ma?s a un chromosome diplo?de num?ro 10 (2n=20). Le ma?s est une plante ? jours courts avec un syst?me racinaire peu profond. C'est une culture ? pollinisation crois?e. La hauteur du plant de ma?s est de 250 cm. Les feuilles mesurent environ 9 cm de large et 120 cm de long et poussent g?n?ralement ? partir de chaque entre-noeud. Le ma?s est utilis? ? de nombreuses fins, comme la production d'?thanol ? des fins culinaires, l'utilisation m?dicinale, la fabrication de pop corn, de salades et de boissons alimentaires. L'utilisation m?dicinale du ma?s permet de r?duire les calculs r?naux. En Inde, le ma?s est actuellement consomm? ? 52 % pour l'alimentation des volailles, des porcs et des poissons, ? 55 % pour la consommation humaine, ? 24 % pour l'alimentation du b?tail et ? 1 % pour l'industrie brassicole. L'?thanol de ma?s est produit ? partir du ma?s qui est utilis? comme guerres de bible; l'?thanol de ma?s est principalement utilis? comme oxyg?nat dans l'essence pour produire une bande de faible niveau. Les sources d'engrais organiques maintiennent une bonne a?ration du sol en am?liorant sa structure et fournissent des aliments nutritifs aux plantes sans aucun r?sidu chimique. Mais les engrais organiques se lib?rent lentement, sont co?teux et r?duisent le rendement global des cultures.
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