Le bl (Triticum spp.) est la troisi me c r ale la plus produite dans le monde, apr s le ma s et le riz. Connu sous le nom de "roi des c r ales", il est cultiv sur une plus grande superficie que n'importe quelle autre culture vivri re commerciale. Le commerce mondial du bl est plus important que celui de toutes les autres cultures. l' chelle mondiale, le bl est la principale source de prot ines v g tales (glut rine) dans l'alimentation humaine, sa teneur en prot ines tant plus lev e que celle des autres grandes c r ales, le ma s ou le riz. L'Inde est le deuxi me producteur mondial.
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