Efeitos da radiação gama no prazo de validade e no valor nutricional das cebolas [Portuguese]

By Hafiza Nazish Hameed and Neelma Munir

O Paquist o o sexto maior pa s do mundo na produ o de cebola. A cebola pertence fam lia Alliacae e uma cultura importante do Paquist o. Tem atividade antibacteriana, antiviral, antiparasit ria, antif ngica e anti-hipertensiva, anti-inflamat ria e antioxidante. tamb m utilizada em laborat rios para impedir o crescimento de microrganismos espec ficos devido sua atividade antibacteriana e antiviral. As perdas p s-colheita ocorrem devido ao manuseamento incorreto, ao apodrecimento dos rebentos e desidrata o. No estudo que se segue, a investiga o foi orientada para o aumento do prazo de validade das cebolas atrav s da utiliza o de radia es gama e tamb m para a avalia o da composi o nutricional das cebolas atrav s de an lises de proximidade antes e depois da radia o.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6208187338
• ISBN13: 9786208187330
• Release Date: October 2024
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 52 Pages
• Weight: 0.20 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"