Efeitos antagónicos da bacteriocina de Bacillus subtilis [Portuguese]

By Syeda Nidra Hussain

A conserva o de g neros aliment cios atrav s de m todos naturais e biol gicos tornou-se uma norma para evitar enormes perdas financeiras que podem resultar da contamina o de alimentos crus e/ou produtos alimentares. Os m todos de preserva o biol gica ajudam a evitar as hip teses de doen as de origem alimentar, assegurando assim o cumprimento das necessidades alimentares globais cada vez maiores. O ceticismo crescente entre os clientes nos ltimos anos em rela o seguran a alimentar e aos conservantes utilizados na ind stria alimentar levou a uma considera o not vel da utiliza o da bacteriocina de Bacillus na transforma o de alimentos, bem como nos cuidados de sa de humana. A bacteriocina extra da do Bacillus subtilis apresenta uma atividade antibacteriana not vel. A bacteriocina de Bacillus tem uma reputa o positiva por ser utilizada como conservante natural de alimentos, uma vez que possui todas as caracter sticas necess rias para evitar a deteriora o. A bacteriocina frequentemente segregada por micr bios de qualidade alimentar, que j est o presentes nos alimentos, tornando-a assim totalmente n o t xica para o consumo humano. A efic cia da bacteriocina utilizada como biocontrolo natural da vegeta o tamb m pode ser avaliada, uma vez que as bacteriocinas de Bacillus t m a capacidade de bioprotec o da vegeta o.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6207684192
• ISBN13: 9786207684199
• Release Date: June 2024
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 96 Pages
• Weight: 0.33 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"