O gr?o de bico (Cicer arietinum L.), vulgarmente conhecido como grama, channa, grama de Bengala, ou gr?o de garbanzo, ? uma leguminosa anual auto-polinizada, dipl?ide (pulsa??o) com vagens curtas e peludas contendo geralmente duas sementes e pertencente ? fam?lia das Fab?ceas e subfam?lia de Faboideae. O gr?o de bico ? a leguminosa alimentar mais importante do Sul da ?sia e a terceira cultura de leguminosas mais importante do mundo. O gr?o de bico ? uma cultura de leguminosas de gr?o altamente nutritiva e ? uma das fontes de prote?nas acess?veis e tamb?m produz res?duos de culturas de alta qualidade para a alimenta??o animal. ? uma importante fonte de energia, prote?nas e fibra sol?vel e insol?vel. Al?m disso, a prote?na da semente cont?m amino?cidos essenciais tais como lisina, metionina, treonina, valina, isoleucina e leucina. Em m?dia, os gr?os de gr?o de bico cont?m 60-65% de hidratos de carbono, 6% de gordura, e entre 12% e 31% de prote?na superior a qualquer outra cultura de pulsa??o. Tamb?m ? rica em vitaminas (especialmente em vitaminas B) e minerais como pot?ssio e f?sforo. O gr?o-de-bico como outras culturas de leguminosas tamb?m reconstitui a fertilidade do solo atrav?s da fixa??o biol?gica de azoto e contribui para a sustentabilidade a longo prazo dos sistemas de cultivo nas rota??es de leguminosas de cereais.
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