Efeito de diferentes concentrações de conservante no armazenamento [Portuguese]

Bys: Kumar, Jitendra, Singh, Balveer, Singh, Supriya

A produ??o de citrinos para o centro de venda e transforma??o de fruta fresca ? uma ind?stria importante na ?ndia. A perda deve-se principalmente ao tempo de armazenamento causado pelo r?pido amadurecimento dos ataques de fruta pelo microrganismo. O acondicionamento e armazenamento cient?fico de citrinos reduz substancialmente as perdas p?s-colheita e os custos de comercializa??o, o que permite ao produtor obter um pre?o competitivo. O sumo fresco de lima n?o p?de ser armazenado durante mais de uma semana devido ? sua natureza perec?vel. A fim de prolongar o per?odo de armazenamento, existem diferentes m?todos e t?cnicas, utilizando diferentes conservantes qu?micos, tais como meta-bi-sulfito de pot?ssio, benzoato de s?dio, etc. O benzoato de s?dio ? mais eficaz contra bact?rias, leveduras e bolores.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6205737620
• ISBN13: 9786205737620
• Release Date: February 2023
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 56 Pages
• Weight: 0.21 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"