El t tulo de este estudio de investigaci n es "Efecto de los diferentes m todos de procesamiento en el contenido de almid n resistente de los tub rculos seleccionados". El almid n resistente es un poderoso nutriente para nuestro cuerpo y tiene muchos beneficios para la salud. El objetivo de esta investigaci n es evaluar el efecto de diferentes tratamientos de procesamiento en el contenido de almid n resistente. Y tambi n, ayudar a identificar el impacto de cuatro tratamientos diferentes en el nivel de almid n resistente.
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