Durabilité appliquée à la nutrition [French]

By Stephany Ragonha and Cláudio Marçal Menezes

Le livre met l'accent sur la d tection du niveau d'acceptabilit des produits base de parties non conventionnelles des aliments. Au cours de ce travail, de nombreux auteurs ont t consult s, aboutissant diff rentes conclusions, mais toutes fond es sur la n cessit d'un engagement important de la part des acteurs du secteur alimentaire, tels que les nutritionnistes, les chercheurs, les tudiants (dans des domaines connexes) et les personnes qui utilisent d j pleinement les aliments, entre autres. Une plus grande diffusion et des recherches sur les nutriments et les substances contenus dans les parties non conventionnelles des aliments sont indispensables, afin d'apporter les connaissances n cessaires la mise en oeuvre de la combinaison entre les pr parations et la population, contribuant ainsi l'enrichissement nutritionnel de l'alimentation, tant donn que ces plats sont compos s d'aliments facilement accessibles et peu co teux; ils vitent l'accumulation de d chets dans l'environnement; ils sont tr s bien accept s et sont donc essentiels la mise en oeuvre de la durabilit , un facteur si important pour la soci t actuelle.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6209496113
• ISBN13: 9786209496110
• Release Date: December 2025
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 56 Pages
• Weight: 0.19 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"