Cet ouvrage rend compte des r sultats d'une tude faite sur des march s de deux villes du Togo en vue de d terminer les caract ristiques, tant intrins ques qu'extrins ques, qui peuvent influencer le prix de l'igname et du ni b au Togo, en dehors de l'offre et de la demande. Cette tude pionni re sur le sujet au Togo a t conduite avec une m thodologie conom trique, l'approche h donique, et a r sult en un mod le de prix en fonction des caract ristiques significatives. Elle a ainsi permis de r aliser que les caract ristiques des produits agricoles doivent tre prises en compte dans la d finition des objectifs de recherche et dans la planification des politiques de d veloppement agricole durable.
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