Détection de la maturité des bananes [French]

By Pravin Bhole and Pramod Deore

Les bananes sont l'un des fruits pr f r s en Inde. Afin de pr server la texture ferme de leur pulpe, leur belle couleur et leur saveur, et d' viter les contusions, les bananes sont coup es maturit verte et export es vers les pays consommateurs. Pendant la maturation des bananes, la couleur de la peau change, la saveur se d veloppe et la pulpe ramollit. Le premier signe observable de maturation est un changement de couleur du vert au jaune. Les bananes sont mises sur le march lorsqu'elles atteignent le stade cinq six. Afin d'estimer la qualit de maturation des bananes pendant le traitement de maturation, il est n cessaire de mettre en place une m thode de d tection non destructive de la qualit de maturation, facile utiliser. L'objectif principal de cet ouvrage est de mettre en vidence l'application de la CVS aux bananes l'aide de la photographie num rique et des techniques d'analyse d'images.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6208462509
• ISBN13: 9786208462505
• Release Date: September 2025
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 56 Pages
• Weight: 0.19 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"