Dolcificanti [Italian]

By Rubab Yaseen, Muhammad Husnain Yaseen, Alim Unisa

Questo libro offre un'esplorazione completa e multidisciplinare dello zucchero e dei suoi sostituti, dai dolcificanti naturali come la stevia e il glicerolo alle alternative artificiali come l'aspartame e il sucralosio. Vengono discussi la chimica, la storia, le implicazioni per la salute e i modelli di consumo globale dei dolcificanti. Pensato per i lettori di scienze della salute, chimica degli alimenti, nutrizione, medicina e scienze ambientali, il libro evidenzia anche la crescente domanda di alternative pi sicure e ipocaloriche alla luce dell'epidemia globale di obesit e diabete. Una guida pratica e scientifica per ricercatori, studenti, educatori e consumatori attenti alla salute.

• Format: Paperback
• Language: Italian
• ISBN: 6200688427
• ISBN13: 9786200688422
• Release Date: September 2025
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Length: 60 Pages
• Weight: 0.21 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"